Acıdan Tatlıya – Yemek Tarifleri

malzemeler:

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• 1 litre su
• 2 su bardağı ince bulgur
• 2 baş kuru soğan
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• 1 tatlı kaşığı karabiber
• pulbiber
• 1 çay bardağı sıcak su
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 demet maydanoz
• 6-7 sap yeşil soğan
• 1,5 tatlı kaşığı tuz
• marul
• istenildiği kadar nar ekşisi

hazırlanması:
1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun.  mercimekler  hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın.

2. 2 su bardağı köftelik bulguru derin  bir kaba alın. üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın. kabın üzerini  kapatıp mercimekler şişene kadar  bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1 yemek kaşığı biber salçasını ve 1 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. Derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ve nar ekşisini ekleyin ve   yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin

7. servis tabağına marul  dizip köfteleri üzerlerine yerleştirin.

• 1 kg dolmalık biber
• 300 gram kıyma
• 1 bardak pirinç
• 1 adet soğan
• 2 adet domates
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 diş sarımsak
• 1 tatlı kaşığı kekik
• 1 çay kaşığı yenibahar
• yarım demet maydanoz
• zeytinyağı yada margarin
• karabiber
• tuz
• yarım bardak iç harcına su

Hazırlanışı

1. Soğan, domates, sarımsak küçük küçük doğranır.
2. Yıkanmış pirinç, salçalar, baharatlar ve kıyma eklenerek karıştırılır,su ilavesiyle katı olan iç yumuşatılır,
3. Dolma biberlerin tepesi kesilip, çekirdekleri temizlenir.
4. İç malzeme biberlere doldurulur.
5. Tencereye konulan biberlerin yarısına gelecek kadar su doldurulup, üzerlerine zeytinyağı gezdirilir.
6. 50 dakika kadar orta ateşte pişirilir yada düdüklüde 15 dk da pişirilir(düdüklüye koyarsanız suyu biraz daha azaltabilirsiniz)

Malzemeler:

• 140 gr margarin(yumuşak)
• 60 gr pudra şekeri
• 1 paket vanilya
• 1 paket hazır puding
• 1 yumurta
• 200 gr un

Üzerine : marmelat (ben kızılcık marmelatı kullandım)

Yapılışı:

yumurta pudra şekeri yağ karıştırılarak iyice harmanlanır.Toz puding ve un da katılarak yoğurulur.Beze yapılarak 3-4 mm kalınlığında açılır,çaybardağı ile kesilir,fırın tepsisine dizilir.Kalan hamur sarmsak ezicinin içine konup kesilen yuvarlakların üzerine sıkılır.160 derecede pişirilir soğuyunca marmelat üzerine konur.

NOT:Makarna şekli sarımsak ezicilerle veriliyor